tag:blogger.com,1999:blog-213981302024-03-08T05:00:43.044+01:00la meva cuinaSiempre he pensado que uno de los valores importantes de la familia es el calorcito de los fogones.
!!!!!!Va por tod@s vosotr@s¡¡¡¡¡¡Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-64133460758894619662010-05-16T10:47:00.001+02:002010-05-16T10:49:42.573+02:00CREMA DE ESPÁRRAGOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh92JIjoZsWHZlzLU6p0SI9nHAy_LZwuouCkLca4YC36aeeC4KtdS64N4lE63jX8j_QVJ8WpAF3VXPnDd9Xq0XT-UIULyFEUbsSTIABj8iP37T0sNTJ_zKLDZqHuftyzLZyJhr_vw/s1600/IMGP0015.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471787289328658770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh92JIjoZsWHZlzLU6p0SI9nHAy_LZwuouCkLca4YC36aeeC4KtdS64N4lE63jX8j_QVJ8WpAF3VXPnDd9Xq0XT-UIULyFEUbsSTIABj8iP37T0sNTJ_zKLDZqHuftyzLZyJhr_vw/s320/IMGP0015.JPG" border="0" /></a> <strong>Una crema muy rica y fácil de hacer.<br /></strong><div><br /><strong>INGREDIENTES y ELABORACIÓN</strong><br /><strong>50 grs. aceite</strong>. Poner en el vaso de la Thermomix 3 minutos, tem. varoma, vel. 3.<br />Añadir <strong>3 ajos.</strong> 4 minutos, varoma, vel. 3 ½.<br />Añadir <strong>50 grs. harina</strong>. (Pesada en la misma Thermomix) 2 minutos, temp. Varoma, vel. 3.<br />Añadir <strong>2 latas de tallos de espárragos</strong>. 1 minuto, vel. 5, Sin temperatura.<br />Abrir el vaso y con una espátula bajar todo lo que haya quedado en la tapa y en las paredes.<br />Añadir <strong>1 litro de caldo de ave, de espárragos o leche.<br /></strong>Añadir <strong>200 grs. de nata de cocinar</strong> (Una cajita pequeña).<br />Rectificar de sal.<br />Añadir <strong>una pizca de pimienta molida y nuez moscada.</strong><br />Poner a la Thermomix 12 minutos, temp. 100º, velocidad 3. (Comprobar que la luz de la Thermomix se ha situado a los 100º, si no fuera así esperar que llegue)<br />Al terminar rectificar la densidad de la crema si hiciera falta añadiendo un poco más de liquido.<br /><br /><strong>Nota:<br /></strong>Si se ha puesto leche la temperatura se bajara a 90º.</div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-62578122665554950932010-04-22T09:49:00.003+02:002010-04-22T09:56:05.193+02:00BUÑUELOS DE LA MEVA MARE “Pepeta”<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4RfoYUIxHcMfhnsbrOUqyHbju_GWJTSV0rrkWEDdz-Igafk2DbjjER9UIaKgzg41DLo37KZZ0p1ZoKPglb8hH19iCNXtoprBgj4yeTWjY8rrl0Z2KsdDbg4hovsHS0X9nkkl8Cg/s1600/IMGP1265.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462867058842789058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4RfoYUIxHcMfhnsbrOUqyHbju_GWJTSV0rrkWEDdz-Igafk2DbjjER9UIaKgzg41DLo37KZZ0p1ZoKPglb8hH19iCNXtoprBgj4yeTWjY8rrl0Z2KsdDbg4hovsHS0X9nkkl8Cg/s320/IMGP1265.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Aún veo la imagen de mi madre cuando era pequeña, los domingos antes de comer cogía su bote de aluminio, ponia los ingredientes ya acostumbrados y batia, batia, mucho, y a cucharadas de la masa a la sarten, en esa estufa "económica" de leña, asi le llamábamos.</strong></div><div><strong>Era un pequeño festin para todos, unos buñuelos riquisimos que nos hacian las delicias para despues de la comida.</strong></div><br /><div></div><br /><div><strong>INGREDIENTES</strong><br />1 huevo mediano<br />35 grs. Azúcar (6 cucharillas)<br />10 grs. Anís (1 cucharada)<br />145 grs. Leche (1 vaso pequeño)<br />4 grs. Vinagre (Un chorrito)<br />1 paquete Levadura química “Royal”<br />140 grs. harina de repostería<br /><br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Batir bien el huevo con el azúcar.<br />Añadir los demás ingredientes y batirlo de nuevo, (Cuanto más batido esté, más esponjositos salen)<br />Dejar reposar la masa un rato, suele espesar un poco con el reposo.<br />Se fríen en abundante aceite (yo lo he puesto de girasol y un chorrito de aceite virgen de oliva extra (AOVE) para aromatizarlo).<br />El aceite calentarlo bien, luego al echar los buñuelos bajar la temperatura para que se hagan los buñuelos despacio.<br />Nada más echarlos voltearlos con un tenedor de madera para que así exploten un poco y salgan más esponjosos.<br />Lo he hecho con la placa pequeña, primero al “9”, y luego lo he bajado al “6”.</div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-57918640977318251232009-05-25T20:04:00.003+02:002009-05-25T20:08:36.320+02:00FRICANDO a mi manera<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgethfqHKwx3GvRB1CpUAwob-iGbhBzscOg_flX3ZGL3Sdya7TLehTcNrCGcPDYgl45LUCdaDcU8LmknLV7KcmvwLQpelzdIeWBBSAWT9TUZWZH8driznl_feN_GtRTY80UDh8bXw/s1600-h/IMGP9350.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5339824305541758098" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgethfqHKwx3GvRB1CpUAwob-iGbhBzscOg_flX3ZGL3Sdya7TLehTcNrCGcPDYgl45LUCdaDcU8LmknLV7KcmvwLQpelzdIeWBBSAWT9TUZWZH8driznl_feN_GtRTY80UDh8bXw/s320/IMGP9350.JPG" border="0" /></a><strong> Os pongo la comida de hoy, una recetilla sencilla y muy rica.</strong><br /><br /><div><strong>INGREDIENTES</strong><br />1 kg. de filetes a trozos<br />Harina<br />Sal<br />Pimienta negra<br />2 Tomates pelados a trocitos (yo le he puesto tomate frito)<br />1 cebolla grande a trocitos pequeños<br />2 puerros<br />Una copita de vino blanco<br />Setas deshidratadas (Senderuelas, Boletus, Trompetas de la muerte)<br />El caldo de las setas<br />Sal<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Salpimentar los filetes.<br />Pasarlos por harina (sacudir el exceso)<br />Poner en una cazuela aceite de oliva (generoso).<br />Ir friendo los filetes (no demasiado).<br />Retirarlos a un plato.<br />En el mismo aceite, pochar el puerro y la cebolla finamente picado.<br />Echarle sal.<br />A continuación echarle las setas bien escurridas y pocharlo un poquito.<br />Añadir la copita de vino blanco, dejar reducir un poco<br />Añadir el tomate y un poco de caldo que se ha empleado para deshidratar las setas.<br />Añadir los filetes y dejar que cueza lentamente unos 20 minutos.<br /><br /><strong>Nota:</strong><br />Si se quieres se puede añadir piñones y ciruelas pasas, (yo no lo he puesto) </div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-85799431073255671052008-11-19T11:27:00.002+01:002008-11-19T11:31:10.493+01:00CARGOLS A LA GORMANTA (Padrina Pepeta)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiupK6q3uZW0VXRc6obvgKrpxhot0RF78zAOZNIzNujRgx8uKMOIdqg4tuJQgN2JvkwjSSXm4JDA2DvE69NiH5BoZPkW46QyXEF9FduOLtO2_6ZMJIsqPhlo_X3rP5GePX_WymIQ/s1600-h/IMGP7403.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270313847909008610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiupK6q3uZW0VXRc6obvgKrpxhot0RF78zAOZNIzNujRgx8uKMOIdqg4tuJQgN2JvkwjSSXm4JDA2DvE69NiH5BoZPkW46QyXEF9FduOLtO2_6ZMJIsqPhlo_X3rP5GePX_WymIQ/s320/IMGP7403.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-5cPL5_fsbgNwfWU3P3Brt7k7lTXdeB40F281gjk-fwPIcXcz5tLY17AhsKH89HeUYABWJZCVJI4PC6hMfvj-Dby69iij12hvsbs9bYStddMQhB2CAgkAnkSmjlCSsudsfJQ5Hw/s1600-h/IMGP7406.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270313749915251842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-5cPL5_fsbgNwfWU3P3Brt7k7lTXdeB40F281gjk-fwPIcXcz5tLY17AhsKH89HeUYABWJZCVJI4PC6hMfvj-Dby69iij12hvsbs9bYStddMQhB2CAgkAnkSmjlCSsudsfJQ5Hw/s320/IMGP7406.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Esta es una de las receta familiares que ha hecho mi madre toda la vida.<br /></strong><br /><strong>INGREDIENTES</strong><br />Caracoles<br />Aceite<br />1 longaniza fresca d’Alcarras, costilla de cerdo, lomo, etc. (Yo he puesto longaniza)<br />1 cebolla grande<br />1 copa de Brandy<br />Pimienta negra molida<br />Pimentón de la vera<br />Polvitos de Boletus Edulis (opcional)<br />Harina<br /><strong><br />ELABORACIÓN</strong>.<br />En una cazuela grande se pone un chorro (generoso) de buen aceite<br />Se añade la longaniza a trocitos y se saltea hasta dorar.<br />Echar la cebolla picadita menuda y pochar hasta que se vea doradita.<br />Añadir los caracoles bien lavados, no escurrirlos del todo porque el agua que llevan les ayuda a que se cuezan bien, lentamente.<br />Tenerlos a fuego bajo un buen rato hasta que estén hechos.<br />Mientras se cuecen los caracoles, echarles una pizca de pimienta, los polvitos de Boletus (Los compro secos y los trituro con el molinillo) y pimentón de la Vera..<br />Cuando lleven un buen rato cociendo añadir una copa de buen Brandy y seguir cociéndolos.<br />Cuando se vea que están hechos añadirles un poquitin de harina y dejar que se cueza un rato más y A DEGUSTAR¡¡¡¡¡¡<br /><br /><strong>Nota:</strong><br />Es importante cocerlos a fuego lento para que no se queden secos.</div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-68573137538668742752008-07-29T12:47:00.003+02:002008-07-29T12:56:20.701+02:00Yogures en mi horno de leña<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCiqyecjgPOh9spYFpUnYoQHpyab3zzfIrfZBCZ1v4Cm2a-sw4VCAZ8ZPa7L_VmEQ5_C8E7dFEc2beNlApunlbJ2jrGVbJ2oeOFVYRp6nWAgPNSzpY-JWO3EScFZ8jTM8MTY9MhA/s1600-h/IMGP5836.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228387693364838194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCiqyecjgPOh9spYFpUnYoQHpyab3zzfIrfZBCZ1v4Cm2a-sw4VCAZ8ZPa7L_VmEQ5_C8E7dFEc2beNlApunlbJ2jrGVbJ2oeOFVYRp6nWAgPNSzpY-JWO3EScFZ8jTM8MTY9MhA/s320/IMGP5836.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Mi horno esta orientado al sol gran parte del dia y no sé si es por él o por que conserva la temperatura del dia anterior....el caso que esta siempre a 50º, asi que me dije....aqui hay que probar ha hacer yogures, asi que por la noche preparo....</strong></div><div><strong></strong> </div><br /><strong>Ingredientes y Elaboración</strong><br /><div>1 litro de leche (en este caso entera)</div><div>1 yogur (Bio)</div><br /><div></div><div>Caliento la leche a 50º, añado el yogur, lo mezclo bien, lo reparto en los tarritos (En este momento solo tenia estos que veis) y voila¡¡¡¡¡¡</div><br /><div><strong>Estupendos¡¡¡¡</strong></div><div><strong>Asi que ya tengo una yogurtera gigantesca.</strong></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-63234286561452994072008-07-29T12:40:00.003+02:002008-07-29T13:45:59.124+02:00Corderito asado<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh12tIyR5clkzZhALkqO0tf_ivBP2UT0yHZdIClkz3CVxTNZBNVuwM9DK6rldPnFnGhxsowSjO56CQuCOfc7BJJvT9WG9JqVc85O9NPQ3izkJZepCbogUn2ENtMwFdmrp9yXRMPSw/s1600-h/IMGP5772.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228384254696033794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh12tIyR5clkzZhALkqO0tf_ivBP2UT0yHZdIClkz3CVxTNZBNVuwM9DK6rldPnFnGhxsowSjO56CQuCOfc7BJJvT9WG9JqVc85O9NPQ3izkJZepCbogUn2ENtMwFdmrp9yXRMPSw/s320/IMGP5772.JPG" border="0" /></a><br /><div>Otra prueba más que hago con el horno de leña.</div><br /><div>Calentar bien la base del horno, con unos 8 kg. de leña aprox. Yo le pongo de haya que es la que tengo.</div><div>Tiempo aproximado de calentamiento de horno 2 horas.</div><div>Retirar las brasas al fondo, dejar que baje un poco la temperatura, jugando con los tiros de aire y meterlo cuando este a 250º aprox.</div><div>Las patatas y cebollas (a trozos grandes) las he pochado con un poquitin de aceite en un wok que tengo. Las pongo al fondo de la bandeja y encima el cordero.</div><div>Y a esperar para la degustación.</div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-17562329125287349162008-07-29T12:22:00.009+02:002008-07-29T13:58:15.944+02:00Pollo sentado en latitas de cerveza<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMYOu0hFE679Y0N4as-QifvxtRtNLh4U0w1iizgk3_fsolsiMAFS1Y8fpp3BYOEECamPfXy7g8NG5QAF5aUtr93B0eO_ryLHbpuvI5WwtZvHMWXiScNjoKPlQzQSJ-e75RRby3g/s1600-h/IMGP5849.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228382071392444786" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMYOu0hFE679Y0N4as-QifvxtRtNLh4U0w1iizgk3_fsolsiMAFS1Y8fpp3BYOEECamPfXy7g8NG5QAF5aUtr93B0eO_ryLHbpuvI5WwtZvHMWXiScNjoKPlQzQSJ-e75RRby3g/s320/IMGP5849.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ188YQEUdF5iTa6t33ixNxoL6qSEsO_AzGh272y0gf_Mi_cH1UokpFa2nz3X0cAkVqhWrMrMbV-0Y0va9VNi0Jg0XjqSSWkashz7nYHL6crd6fIYm6nSzLlQ-pqPzrkv45nrSMA/s1600-h/IMGP5859.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228381884478070034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ188YQEUdF5iTa6t33ixNxoL6qSEsO_AzGh272y0gf_Mi_cH1UokpFa2nz3X0cAkVqhWrMrMbV-0Y0va9VNi0Jg0XjqSSWkashz7nYHL6crd6fIYm6nSzLlQ-pqPzrkv45nrSMA/s320/IMGP5859.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfAX4m3vftp7EqSRauBVkjRKQKwWKiOSvFi8zqUrwBvQGiUIN5-l9ccQemTPnlkza-PbMxyqq_-XSAiNYAKwncTe9D1OdgegYb6FY2vTapcsj2GU2x9CyXmhbsxMbpm7nDAg99g/s1600-h/IMGP5862.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228381603875241586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfAX4m3vftp7EqSRauBVkjRKQKwWKiOSvFi8zqUrwBvQGiUIN5-l9ccQemTPnlkza-PbMxyqq_-XSAiNYAKwncTe9D1OdgegYb6FY2vTapcsj2GU2x9CyXmhbsxMbpm7nDAg99g/s320/IMGP5862.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Es la primera vez que lo hago, y el resultado riquisimo¡¡¡¡</strong></div><div><strong></strong> </div><div></div><div><strong></strong></div><div><strong>Ingredientes y Elaboración</strong></div><div>Poner el pollo limpio de plumas, grasas, lavarlo bien, y hacer una mezcla de....</div><div>-Aceite</div><div>-Sal</div><div>-Hirbas de Provenza = tomillo, perejil, orégano, etc.</div><div>-Pimenton de la Vera dulce</div><div>-2 medias latas de cerveza que se forraran con papel de horno, dejándo la boca abierta.</div><br /><div></div><div>Se ponen los pollos sentados en las latas y al horno.</div><br /><div><strong>Una delicia¡¡¡¡</strong></div><br /><div><strong>La última imagen esta un poco borrosa, pero me parecia interesante ponerla, pido disculpas.</strong></div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-84433447318370685712008-07-17T09:51:00.005+02:002008-07-29T13:48:17.160+02:00Pollo asado en horno de leña<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgELfRw-s-VeU9sd6SDLOIke2Had55t_EEWPmvBlov6AqrpmTua3fGWWeJqdeGjzda4S_8BuEy_E0oipFelB95onSshhis-zSW0p46lsVU1ZKqKkXjy1BQrtsUBj2RejC3Pp7fLww/s1600-h/IMGP5710.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223889530268485106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgELfRw-s-VeU9sd6SDLOIke2Had55t_EEWPmvBlov6AqrpmTua3fGWWeJqdeGjzda4S_8BuEy_E0oipFelB95onSshhis-zSW0p46lsVU1ZKqKkXjy1BQrtsUBj2RejC3Pp7fLww/s320/IMGP5710.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Es una receta muy sencilla, la pongo para que veais lo rico que sale en este hornito.</strong></div><div></div><strong>Ingredientes y Elaboración</strong><br /><div>Los parti por la mitad los dos pollos, hice una mezclita de ....</div><div>- Oregano</div><div>- Tomillo</div><div>- Hierbas de Provenza </div><div>- Pimenton dulce de la Vera</div><div>- Sal y </div><div>- Aceite.</div><br /><div></div><div>Le puse en el fondo de la cazuela de barro unos palos mojados para que no se quemen para que el pollo no tocara la base, asi le va el calor por todos los lados.</div><br /><div>En la foto ya no se ven los palos, los quite, lo hice en dos recipientes pero luego junte el pollo.</div><br /><div>Salio exquisito.</div><div>Enlace del horno que he instalado</div><div><a href="http://maribel2.blogspot.com/2008/07/horno-de-lea-de-pereruela.html">http://maribel2.blogspot.com/2008/07/horno-de-lea-de-pereruela.html</a></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-91004650800886914612007-02-03T16:23:00.001+01:002008-11-19T11:33:35.410+01:00Macarrones con bechamel (Padrina Pepeta)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkpDMC8SFOF30JocuiTZLZF2QdA5MNiMnKA9Zv8wJj72Eup5s-Ym8fVhzzf37H2lxEVSrDF1_QOPbBQNfymYb0IOP2h048kxa-FqsUXNcFpov8p-5k89IX5nZNf6QhG8jCKtvc4g/s1600-h/IMGP9708.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5027330941529878914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkpDMC8SFOF30JocuiTZLZF2QdA5MNiMnKA9Zv8wJj72Eup5s-Ym8fVhzzf37H2lxEVSrDF1_QOPbBQNfymYb0IOP2h048kxa-FqsUXNcFpov8p-5k89IX5nZNf6QhG8jCKtvc4g/s320/IMGP9708.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Esta recetita es un clásico en mi familia, los hacia mi mamá y ahora los hago yo, es de estas recetas facilonas pero muy sabrosas, pero que hay que tener un poquitin de paciencia en el guiso para que salga como a las abuelas de antes.</strong></div><br /><div><strong>El sofrito lo he hecho en una cazuela tradicional y la bechamel y la cocción de la pasta la he hecho en la Thermomix.</strong></div><br /><div><strong>Tanto los ingredientes como la forma de elaborar la receta estan escritos tal y como iba haciendo la receta, pasito a pasito y con el lápiz en la mano para que no se me olvidara nada.</strong></div><br /><div></div><div><br /><strong>Sofrito carne:</strong><br />Aceite<br />Pochar una cebolla picada finita<br />Añadir la carne de ternera, pollo, ... picada y dejar que se fría bien sin prisa<br />Echar una copita de coñac (o vino blanco) y dejarlo evaporar<br />Añadir sal y pimienta negra<br />Añadir 4 cucharadas de tomate frito casero o 2 de tomate frito de compra<br />Dejarlo hervir un poco a fuego mínimo</div><br /><div>Cerrar el fuego.<br /><br /><strong>Nota:</strong> este preparado es el mismo para los <strong>canelones</strong> pero con carne de pollo, que es cómo los hago yo. Además se debe añadir 1 cucharada de harina y hay que dejar que se fría un poco. Añadir leche hasta que al hervir se vea una consistencia adecuada.<br /><br /><strong>Pasta cocida en la Thermomix:</strong><br />1500 gr de agua con sal<br />10 min. Temperatura Varoma velocidad 3 (esperar a que hierva)<br />Añadir 500 gr macarrones finitos (plumas nº 3), 9 min. 100º velocidad 1<br />Dar unas vueltas con la cuchara de la Thermomix para que no se queden pegados los macarrones.</div><br /><div>Si hierve mucho bajar un momento a 90º y volver a subir a 100º<br />Escurrir bien y echarlos al sofrito de la carne</div><br /><div>Mezclar bien.<br /><br /><strong>Nota:</strong> Yo pongo siempre 2 min. Más de cocción de la pasta de lo que pone el fabricante así no sale al “dente” sino más cocidita.<br /><br /><strong>Nota:</strong> Suelo guardar siempre un poco de caldo de la pasta por si tengo que echar a la salsa de la carne si está espesa.<br /><br /><strong>Bechamel en la Thermomix:</strong><br />Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes juntos y en frío:<br /><br />1 litro de leche (yo le pongo leche de Soja)<br />50 gr aceite oliva<br />50 gr mantequilla<br />50 gr nata (OPCIONAL)<br />Sal, pimienta negra, nuez moscada, setas deshidratadas en polvo</div><div>50 gr parmesado<br />50 gr harina<br /><br />12 min. 90º velocidad 3 y medio.<br /><br />Mezclar bien la bechamel con los macarrones, echarlo en una fuente, esparcir queso de fundir por encima (yo pongo los 3 quesos o mozarella) y gratinar en el horno (OJO que se quema muy rápido).</div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-34971492730916703902007-01-23T18:04:00.000+01:002007-01-23T18:11:20.649+01:00Quiche de cebolla, bacon y queso (Thermomix)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeRaLKsAP0MosyMMnlv6nz55LzKYjjfrsiMhSpx0fzu8nux7CWEy8dkatC-9b5HXtHAxxys0V51UwXpE49c9aYA-TEnyrDs5IptU3rQ3J7hXOktPbp3eytr7u9aPK1H03ZLoSh5A/s1600-h/IMGP9655.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5023274560247583362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeRaLKsAP0MosyMMnlv6nz55LzKYjjfrsiMhSpx0fzu8nux7CWEy8dkatC-9b5HXtHAxxys0V51UwXpE49c9aYA-TEnyrDs5IptU3rQ3J7hXOktPbp3eytr7u9aPK1H03ZLoSh5A/s320/IMGP9655.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Masa quebrada:</strong><br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br />5 gr sal<br />1 pizca pimentón dulce<br />70 gr agua mineral con gas (ej. Vichy)<br />40 gr aceite<br />Mezclar todo unos segundos velocidad 4.<br />190 gr harina<br />Mezclar 6 seg. velocidad 6.<br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br />Poner la masa en un molde desmontable de ø=26 cm aprox. Estirarlo con las manos subiendo la masa por los bordes hasta arriba. Pincharlo con un tenedor.<br />Poner el horno a 180 ºC y mientras se calienta meter el molde con la masa en el congelador (de esta manera conseguimos que la masa no se hinche en el horno).<br />Una vez alcanzada la temperatura meterla en el horno durante 8 minutos.<br /><br /><strong>Relleno Quiche:</strong><br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br />50 gr aceite oliva virgen<br />80 gr bacon a tiritas<br />300 gr cebollas en juliana<br />3 huevos<br />100 gr queso blando (mascarpone, emmental, gruyere o mezcla preparada de 3 quesos)<br />200 gr nata de montar o de cocina o leche evaporada ideal<br />Sal, pimienta blanca y nuez moscada recién rayada<br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br />Volcar el aceite en el vaso de la Thermomix y calentarlo 5 min. temperatura Varoma velocidad 1.<br />Añadir bacon y sofreírlo 4 min. temperatura Varoma velocidad 1.<br />Pulsar botón marcha atrás (Thermomix 21 no tiene) vel. 1 y añadir la cebolla durante 10 min.<br />Verter el contenido en la masa quebrada ya sacada del horno.<br />Sin fregar el vaso echar los huevos, el queso, la nata y las especias.<br />Mezclar unos segundos a velocidad 4.<br />Esparcir este batido encima de la cebolla y el bacon.<br />Meter al horno precalentado a 180 º C unos 20 min. o hasta que esté totalmente cuajado (pinchar con aguja en el centro y si sale limpia ya está hecha).</div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-11906538606474799402006-12-30T11:44:00.002+01:002009-11-17T11:44:58.902+01:00Turrón de almendra 2006 (Abuela María)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXatGgElWtK8zOwoXsfqB4vhgpk3s6X9MZfDXTcR7XH9dNruNfF2tVnAuuzX5gMFzOVkOtrZXV0PY0dukn7gukCS827gXVbyOf_Dzjks97TTawWruNTGTIDZGl8jodJ9P2PQR0FA/s1600-h/IMGP9153.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5014269391791043026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXatGgElWtK8zOwoXsfqB4vhgpk3s6X9MZfDXTcR7XH9dNruNfF2tVnAuuzX5gMFzOVkOtrZXV0PY0dukn7gukCS827gXVbyOf_Dzjks97TTawWruNTGTIDZGl8jodJ9P2PQR0FA/s320/IMGP9153.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0gshqp4ZdQhwze2tiGLuBXm_ZoM7DTWT17Nbrv-RH-xT__JgInhXuDR38sh0u81eaRCzMc5zJHa0rSdvPV7lGqNYZhfY9-ifBgmO0yS7csq-bV2-YseHk_QYeMAs5UKB3-sXe1w/s1600-h/IMGP9154.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5014269271531958722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0gshqp4ZdQhwze2tiGLuBXm_ZoM7DTWT17Nbrv-RH-xT__JgInhXuDR38sh0u81eaRCzMc5zJHa0rSdvPV7lGqNYZhfY9-ifBgmO0yS7csq-bV2-YseHk_QYeMAs5UKB3-sXe1w/s320/IMGP9154.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitWIE_RdEPkxh3fwPh-hdEkCDr4_n_F5ZyyjErHGsfkPa7nXaGaA9k_Tpq2xAnJmo7Jl80In-gLiivghpRt63NqmNqoX9RQRg4O5rMvA-VMD7ZVto6EMDDf_90a13A3kmf49XdFg/s1600-h/IMGP9161.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5014269159862809010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitWIE_RdEPkxh3fwPh-hdEkCDr4_n_F5ZyyjErHGsfkPa7nXaGaA9k_Tpq2xAnJmo7Jl80In-gLiivghpRt63NqmNqoX9RQRg4O5rMvA-VMD7ZVto6EMDDf_90a13A3kmf49XdFg/s320/IMGP9161.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>INGREDIENTES</strong><br />400 grs. almendras peladas Marcona<br />120 grs. azúcar<br />Anises (son semillitas de anís verde recubiertos de caramelo, se puede hacer sin ellos, yo los compro en una casa que hacen ellos turrones artesanales, lo venden para uso exclusivo de los turrones.<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Poner en una sartén las almendras y el azúcar.<br />Remover sin dejarlo, se quema muy rapidito, conforme se va deshaciendo el azúcar y se va caramelizando, se va impregnando a las almendras.<br />Yo no pongo demasiado azúcar porque solo quiero comer las almendras tostaditas y con una ligera capita de caramelo.<br />Cuando ya esta como os pongo en la foto, se echa encima de la oblea, se aplasta con cuidado con un rodillo.<br />En este momento es cuando pongo los anisitos esparcidos a gusto, es para que al morder tengas un suave saborcito al anís.<br />Poner encima otra oblea y apretarla con cuidado, se rompe fácil.<br />Cortar a gusto con un cuchillo en caliente.<br /><br />Y yata¡¡¡¡¡espero que os guste tanto como a mí familia. </div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-1160553016557907922006-10-11T09:44:00.000+02:002006-10-21T22:21:24.976+02:00Pollo a mi manera (Auro44) con la Romertopf<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP8528.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP8528.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP8533.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP8533.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP8536.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP8536.jpg" border="0" /></a><br /><strong>Nota de Maribel<br />Lo que esta entre paréntesis y negrita son los cambios que he hecho<br /></strong><br />INGREDIENTES<br />6 muslos (muslo y contra muslo) o un pollo a octavos <strong>(8 muslos s/piel)</strong><br />7 - 8 patatas<br />2 zanahorias <strong>(4 pequeñas)</strong><br />1 lata de cebolla (en Mercadona las hay de marca hida sale muy buena) también se pueden sofreír en casa, pero así es mas rápido <strong>(2 cebollas pochadas)</strong><br />1 lata de fritada (en Mercadona) o tomate frito de lata o casero de calidad <strong>(tomate frito casero)</strong><br />Sal, pimienta<br />Una pastilla de caldo <strong>(Un cubito de hongos confitados congelados)</strong><br /><strong>(2 tomates secados al sol a trocitos y lavados previamente)<br /></strong><br />ELABORACIÓN<br />Se pelan las patatas y las zanahorias, se cortan en rodajas y con ellas se va cubriendo la base de la olla (previamente remojada) se salpimientan y se pone la lata de cebolla o la cebolla sofrita por encima, se remueve para que queden impregnadas con la cebolla.<br />Se disponen los trozos de pollo por encima (con la piel hacia arriba) de modo que las patatas queden cubiertas, se salpimienta, se desmenuza las pastilla de caldo por encima y por ultimo se va cubriendo el pollo con la fritada.<br />Se tapa, se mete en el horno y se programan 2 horas a 230º transcurrido el tiempo se destapa y se deja 20 minutos mas con la olla destapada.<br />(<strong>Lo he tenido 1 hora y 45 minutos y 10 minutos destapada)</strong><br />Sale pá chuparse los deillos y como veréis aunque lleva bastante tiempo de horno, se hace solito y compensa, mientras se puede hacer mil cosas, e incluso dejarlo en el horno e irte a comprar, lo bueno que tiene es que en esta olla tienes que pasarte mucho, para que se te queme la comida.Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-1160551805103606662006-10-11T09:20:00.000+02:002006-10-12T19:42:17.360+02:00Mis Boletus que me regalaron ayer<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP8431.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP8431.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP8426.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP8426.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP8428.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP8428.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP8430.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP8430.jpg" border="0" /></a><br />Los limpie bien con un cepillito, fritos con ajo, os pongo las fotos para que veais, me falta la foto del revuelto que estaba de riquisimo¡¡¡.Los he puesto en cubiteras grandes y a congelar, asi para poner en guisos, o revueltos o en risottos, etc.Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-1150911029805366052006-06-21T19:25:00.000+02:002006-09-17T14:27:51.493+02:00Cake de Calabacín y Jamón o Beicon (Mesamo)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP7760.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP7760.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP7777.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP7777.jpg" border="0" /></a><br />Gracias Merce¡¡¡¡, estaba riquisimo¡¡¡¡¡<br /><br />INGREDIENTES:<br />500 gr. calabacines tiernos <strong>(sin pelar)</strong><br />100 gr. jamón o bacón en dados <strong>(he puesto beicon)</strong><br />1 yogur natural<br />250 gr. de harina<br />3 huevos <strong>(4 pequeños)</strong><br />1 sobre levadura ROYAL<br />6 cucharadas aceite girasol<br />2 cucharadas parmesano rallado <strong>(He puesto mezcla de tres quesos)</strong><br />2 cucharadas aceite oliva <strong>(para freír el beicon y el calabacín)</strong><br />sal<br /><br />ELABORACIÓN:<br />Limpiar los calabacines y reservar unas tiras finas para adornar.<br />El resto cortarlo en rodajas.<br />Dorar el bacón o jamón en el aceite de oliva.<br />Cuando esté dorado, añadir las rodajas de calabacín y una pizca de sal.<br />Tapar y dejar cocer, a fuego medio, durante 3ó 4 minutos.<br />Reservar hasta que estén tibios.<br />En un cuenco, mezclar los huevos con el yogur y una pizca de sal.<br />Incorporar la harina, tamizada, mezclada con la levadura, el aceite de girasol, el queso y los calabacines con el bacón, ya tibios.<br />Verter la mezcla en un molde de cake de 25 X 9 centímetros.<br />Cocer en horno, precalentado, a 180 grados durante 45 minutos.<br />Para adornar, escaldar en agua hirviendo, las tiras de calabacín, que hemos reservado, durante 2 ó 3 segundos.<br />Escurrir, enfriar bajo el grifo y secar.<br />Este cake se puede acompañar con salsa de yogur o la salsa que más guste.<br /><br />Nota: Cuidado con la sal. El jamón o el bacón ya la aportan.Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-1150647950870669862006-06-18T18:18:00.000+02:002006-06-18T18:25:50.883+02:00Helado de dulce de leche (Mar-Argentina)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP7723.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP7723.jpg" border="0" /></a><br /><strong>Hoy he hecho este heladito que nos puso Mar-Argentina, y os he de decir que esta muy rico¡¡¡¡</strong><br /><strong>Os animo ha hacerlo.</strong><br /><strong>Os pongo la receta original, pero yo, lo he hecho muy fácil, he batido bien todos los ingredientes y los he puesto en la heladera, lo he tenido dando vueltas unos 30 minutos y voila¡¡¡¡¡</strong><br /><strong></strong><br /><strong>Esta es la receta de Mar-Argentina</strong><br /><br />INGREDIENTES<br />460 cc. leche fluida <strong>(Leche entera)<br /></strong>100 cc. crema de leche<br />500 grs. dulce de leche repostero<br />esencia de vainilla Unas gotas<br />50 cc. licor Baileys<br />40 grs. nueces peladas y picadas.<br /><br />ELABORACIÓN<br />Colocar la leche y la crema de leche en una cacerola y llevar al fuego, en mínimo, hasta que rompa el hervor.<br />Retirar la preparación del fuego e incorporar el dulce de leche y las gotas de esencia de vainilla. Integrar bien la preparación y enfriar rápidamente.<br />Colocar la mezcla en la heladora y seguir las instrucciones del aparato, hasta que la preparación tome consistencia, pero sin llegar a tomar el punto final (3/4 de punto).<br />Incorporar el Baileys y seguir mezclando hasta que vuelva a tomar consistencia.<br />Una vez que el helado esté terminado, agregar las nueces picadas.<br />Verter la mezcla en un recipiente para helados y llevar al freezer 24 horas.<br />Si no se tiene máquina, pasar la preparación a una fuente de acero y llevarla al freezer 15 minutos.<br />Retirarla y pisarla con tenedor cada 15 minutos, durante 2 horas, para evitar la formación de cristales.Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-1150568078265671182006-06-17T20:11:00.000+02:002006-06-17T20:14:38.276+02:00Bacalo Confitado en Infusión de aceite(Canela Molida)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP0462.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP0462.jpg" border="0" /></a><br />Caliento el aceite a 80º, pongo el bacalao a infusionar....durante unos 8 minutejos y yata.<br />Lo pongo en una cazuelita de barro, y en el aceite que lo hemos infusionado, vereis que en el fondo se queda la gelatina pues vaciar a un tarro todo el aceite y el fondo lo recupero, lo bato con un colador, y se lo echo encima.<br />Frio unos ajitos con guindillita y lo pongo de adorno.<br />Bueno asi es como lo he hecho y esta muy rico.<br /><br /><strong>NOTA:</strong><br /><strong>Os aconsejo que lo proveis, el bacalo hecho de esta manera sabe a "gloria bendita"</strong>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-1150380208297085722006-06-15T15:55:00.000+02:002006-06-15T16:03:28.320+02:00Tiramisu<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/Tiramisu.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/Tiramisu.jpg" border="0" /></a><br />Hace dos días hice un <strong>tiramisu</strong>, lo empezamos a comer ayer y a pocas no me da tiempo ni de hacer foto, hice una del último tocito que me quedo así que lo podéis ver más o menos, de gusto exquisito, en mi casa tiene mucho éxito "visto y no visto".<br />Os pongo la receta adaptada por mi de las que ya tenia de otros <a href="mailto:forer@s">forer@s</a>.<br /><br />INGREDIENTES<br />Bizcochos de soletilla<br />250 gramos nata de montar<br />2 huevos<br />250 gramos de queso Mascarpone<br />80 gramos de fructosa (azúcar)<br />Una copita de coñac<br />1 cafetera de café descafeinado bueno<br />Cacao puro.<br /><br />ELABORACION:<br />1º montar las claras a punto de nieve, con un poco de sal con la mariposa en las cuchillas y a velocidad 3.(la sal se pone un pellizquin para que las claras se queden más duras).<br />Lavar el vaso.<br /><br />2º Montar la nata con la mariposa velocidad 3 (cuidando de que no se pase la nata y se convierta en mantequilla.).<br /><br />3º Añadir al vaso con la nata: - la fructosa - las yemas. - El Mascarpone.<br />Remover unos 3 minutos a velocidad 3.<br /><br />4º Añadir las claras montadas a punto de nieve a la crema, 30 segundos a velocidad 1.<br /><br />5º Queda una crema espesita, se prueba y se rectifica de dulce.<br /><br />6º Se prepara una cafetera de café descafeinado, se le echa fructosa a gusto, se deja enfriar y se le añade una copita de coñac o ron.<br />En un recipiente de cristal o loza se pone una capa de bizcochos de soletilla, se remojan bien del café con licor que hemos preparado (el café, lo pongo dentro de una botella con pistola, así controlo bien lo mojados que quiero los bizcochos) .<br />Encima de los bizcochos se pone una capa fina de la crema que hemos preparado.<br />Se espolvorea con un poco de cacao.<br />Otra capa de bizcochos.<br />Se remojan.<br />Otra de crema.<br />Se mete al frigo (mejor hacerlo de víspera).<br />Y al sacarlo se le espolvorea bien de cacao en polvo con un colador.<br /><br /><strong>NOTA</strong>:<strong> Si se pone el cacao encima de víspera, se remoja un poco y pierde vistosidad, aunque está IGUAL DE BUENOOOOOOOOOO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.<br /></strong>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-1150099734999817392006-06-12T10:03:00.000+02:002006-10-24T00:53:06.556+02:00Helado de Tarta de Queso (matajary)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP7669.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP7669.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/IMGP7666.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/IMGP7666.jpg" border="0" /></a><br />Este es un estupendo helado que me ha facilitado mi amiga de Mesa y Mantel (matajary).<br />Gracias por la receta, es estupenda, mis hijos estan encantados y mi marido ni de digo¡¡¡¡<br /><br />INGREDIENTES<br />1 tarrina de 200 gr. de queso tipo Filadelfia (yo le puse Mascarpone)<br />200 ml de leche evaporada (le he puesto la de Ldel)<br />1 brick de nata para montar<br />3/4 taza de azúcar (Le he puesto 6 cucharadas de fructosa)<br />Zumo de medio limón<br /><br />6 galletas<br />20 grs. mantequilla<br />Mermelada de moras, fresas o frutas del bosque.<br /><br />ELABORACIÓN<br />Mezclarlo todo (menos las galletas, la mantequilla y la mermelada) muy bien el la batidora o thermomix, poner en la heladera, taparla y ponerla en marcha.<br />Mientras meter las 6 galletas en una bolsa y machacarlas hasta que sean migas, derretir la mantequilla en el micro a media potencia, echar las migas de galleta en el bol con la mantequilla, mover bien y meter en el congelador.<br /><br />Cuando veamos que está casi listo, quitar la tapa, echar las migas de galleta con mantequilla, y unas 3 cucharadas de mermelada de frutas del bosque frambuesa, moras o lo que queramos.<br />Servir o tapar y llevar al congelador.<br />Cuando vayamos a comerlo, sacar unos minutos antes del congelador.<br />Estaba muy cremoso y no había cristalizado nada.Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-1138608643705126972006-01-30T09:06:00.000+01:002006-11-06T19:37:56.606+01:00Mollejas de pollo guisadas (Timta)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/collage1.4.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/collage1.4.jpg" border="0" /></a><br />He hecho la receta de las Mollejas de la madre de Timta, han salido muy ricas¡¡¡¡<br /><br />INGREDIENTES<br />Mollejas<br />Ajo<br />cebolla y perejil<br />Acite<br />1 vaso de vino (200cc)<br />1/4 vaso agua (50cc)<br />Sal<br />nuez moscada,<br />cayena (opcional)<br />laurel<br />Harina<br /><br />ELABORACION:<br />Rehorar la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy bien picadito.<br />Añadir la cucharadita de harina y dorar.<br />Incorporar la mollejas troceadas, el laurel, la nuez y la cayena.<br />Rehogar todo junto.<br />Regar con el vino, salar y añadir el agua.<br />Cocer hasta que estén tiernas.<br />Esta receta la fui redactando, cuando era jovencita, según la veía prepararlas.<br />Siempre las hace así y es como más nos gustan.Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-21398130.post-1138051288404401952006-01-23T22:18:00.001+01:002008-11-19T11:33:59.336+01:00Alcachofas Asadas al Horno (Padrina Pepeta)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/1600/Alcachofas%20Asadas%20al%20Horno.3.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3803/2162/320/Alcachofas%20Asadas%20al%20Horno.3.jpg" border="0" /></a><br />Les quito el tallo al "ras" para que puedan ponerse bien sentaditas, a continuación cojo la alcachofa por la base y encima de una madera les pego golpes hasta abrirlas bien, cuidado no os paséis que se rompen, a continuación le pongo y os lo digo en orden, sal, pimienta negra y un chorreton bueno de aceite de oliva virgen.<br />Los tallos que corto, los pelo bien y los hago en dos y los pongo dentro de la alcachofa, para no tirarlos pues quedan chuscarraditos pero a mi me saben buenos.<br />Y ya meto las alcachofas al horno fuerte calentado de antemano.<br />El tiempo es a ojo según las alcachofas, tamaño, etc.<br />Están cuando se ve las alcachofas con aspecto de quemado.<br />Manera de comerlas: se van chupando las hojas de una en una y claro esta cuanto más adentro de la alcachofa más rica, hasta llegar al corazón que ya es "demasié" de bueno.<br />Espero que os gusten, en mi casa vamos de "Fiesta Mayor" cuando las comemos.Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com4